Как правильно готовить суп

1.Возмите профильтрованную воду (в идеале - родниковую)

2.Возмите парное мясо с косточкой, курицу или рыбу и положите в кастрюлю с холодной водой.

3.По мере появления «пенки» снимайте её специальным ситечком.

4.Когда вода закипит (только не сильно) добавьте соль, лучше всего йодированную, крупную или специальную пищевую морскую соль для рыбного бульона.

5.Овощи (морковь, лук и др.) можно класть для улучшения вкуса бульона, только не обжигайте их на плите и не пережаривайте, как делают это многие повара т. к. при этом продукт насыщается концирогенами и оксидом железа.

6.Для овощного бульона можно слегка потушить овощи (я предпочитаю в следующей последовательности: лук сладкий, помидоры, паприку, цукини, сухофрукты – из яблок и алчи), добавить в слабо кипящую воду со специями.

7.Специи следует класть в конце, учитывая специфику и назначение.

8.Процедить бульон, дать вскипеть. На этой основе можете готовить любой суп, начиная от просто куриного супа с лапшой до малазийского «идионго» с морепродуктами.